Jika Pasar Cikini terkenal sebagai pusat penjualan emas dan Pasar Mayestik sebagai sentra toko kain, Pasar Mampang Prapatan dikenal akan santannya. Setidaknya inilah yang dikatakan Suherman, Kepala Pasar Mampang Prapatan.
"Di sini tempat grosir santan kelapa. Pasar dan restoran dari mana-mana ngambil di Pasar Mampang," kata Suherman saat ditemui Detikfood di kantornya. Dari delapan penjual santan di pasar ini, ia menyebut Haji Jon sebagai penjual santan terbesar dan terlama di Pasar Mampang.
Kios Haji Jon terletak di sebelah kanan depan gedung Pasar Mampang Prapatan. Kiosnya cukup bersih dan luas karena merupakan gabungan dua kios bersebelahan plus satu kios di depannya.
Selain kelapa tua, di kiosnya yang luas Haji Jon juga berjualan sayur-mayur, telur, serta bumbu giling. Mesin penggiling bumbu dan pemarut kelapanya ia tempatkan di kios depannya.
Haji Jon yang bernama asli Wizar sudah berjualan sejak tahun 1978, lima tahun setelah Pasar Mampang beroperasi. "Penjual santan yang lain belajar sama saya sebelum membuka usaha," katanya. Dulu ia sempat mengalami berjualan di pasar becek. Setelah gedung pasar dibangun pada tahun 1997, Wizar pindah ke kiosnya yang sekarang.
Setiap hari, bersama dua orang karyawannya, Wizar berjualan santan dari pukul 04:00 sampai 17:00. "Di sini nggak ada tanggal merah, selalu tanggal hijau," canda Wizar kepada Detikfood. "Kecuali Lebaran, kami libur dua hari."
Setiap hari, Wizar bisa menjual sekitar 600 butir kelapa yang ia hargai Rp 6.000 per butir. Kelapa tersebut dikirimkan dari Lampung, Bengkulu, dan Palembang rata-rata empat kali seminggu.Next
(odi/fit) This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
